Cuketové špagety
Potřebjete:
2 střední cukety
10 cherry rajčat
60 g čerstvého špenátu
40 g kešu oříšků
80 g sušených rajčat naložených v oleji
1 stroužek česneku
parmazán
olivový olej
sůl a čerstvě mletý pepř
Postup:
Sušená rajčata, polovinu špenátu, oříšky, česnek, lžíci oleje, lžíci parmazánu, pepř a sůl rozmixujte. Když bude směs moc tuhá, přilijte olej. Zbytečně to ale s olejem nepřehánějte. Špagety uděláte tak, že cuketu nastrouháte pomocí speciální škrabky na špagety. Můžete také nakrájet na tenké plátky. Na pánvi opečte asi 4 minuty, přidejte zbytek špenátu a nechte změknout. Smíchejte s pestem, přidejte parmazán a servírujte.
Krémová cuketová polévka
Potřebujete:
olivový olej
1 lžíce nadrobno nasekaného česneku
hrst bazalkových lístků, nasekaných
sůl, pepř
1 kg cuket, nakrájené na kostky
750 ml drůbežího nebo zeleninového vývaru
60 ml smetany na vaření
hrst hladkolisté petrželky, nasekané
50 g strouhaného parmazánu
Postup:
Na oleji asi 10 minut opékejte česnek, bazalku a osolenou cuketu. Opepřete, zalijte vývarem a vařte asi 8 minut. Vypněte plamen a třičtvrtě plévky rozmixujte. Smíchejte se zbylou polévkou, přidejte smetanu, petrželku a parmazán.
Grilované cukety s česnekem
Potřebujete:
6 cuket
sůl
1–2 svazky petrželky
3 stroužky česneku
1 menší chilli paprička
asi 200 ml olivového oleje
Postup:
Cukety nakrájejte podélně na silnější plátky. Posolte a nechte chvilku odležet. Opláchněte, osušte, potřete olivovým olejem a ogrilujte. Nasekejte nadrobno petrelku, utřete česnek a smíchejte s olivovým olejem. Měly by vzniknout řidší pasta. Tou potřete ještě horké cukety. Podávejte jako přílohu.
